Rezeptidee

Bohnen in Tomatensauce mit Zitronen-Basilikum

(4 Portionen)

Zutaten:

1 kg Dicke Bohnen, 6 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Meersalz, ca. 400 g Tomaten, Pfeffer, Rohrohrzucker
1 Bund Zitronen-Basilikum

Zubereitung:

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Die Tomaten überbrühen, häuten, in Würfel schneiden. Die Bohnen aus den Schalen palen und waschen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch pellen, fein hacken in das Öl geben und kurz dünsten. Bohnen, Salz und Tomatenwürfel untermischen. Zugedeckt 20 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker abschmecken. Basilikum hacken und unter das Gemüse geben, sofort servieren.
Dazu passen Nudeln. Originalrezept aus der Greenbag-Küche

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