Rezeptidee

Porree-Bratlinge

Zutaten:

ca. 500 g Porree,1 Knoblauchzehe, 2 EL Butter, 4 EL Weizenvollkornmehl, 2 Eier, Kräutersalz, Pfeffer
2 TL getr. Petersilie, 50 g geriebener Parmesan, Sonnenblumenöl zum Braten

Zubereitung:

Porree waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen, sehr fein würfeln und in der Butter dünsten und abkühlen lassen. Mit Weizenvollkornmehl und Eiern zu einem Teig verrühren, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Petersilie und den geriebenen Parmesan unterrühren. In reichlich Sonnenblumenöl aus jeweils einem Esslöffel Teig kleine knusprige Bratlinge ausbacken. Nach: J. Erckenbrecht, Querbeet, pala Verlag

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