Rezeptidee

Zucchini-Champignon-Ragout

(2 Portionen)

Zutaten:

150 g Steinchampignons, ca. 500 g Zucchini, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl, 150 ml Weißwein, ersatzweise Gemüsebrühe, 150 g Crème fraîche, Meersalz, Pfeffer, 1/2 Bund Petersilie

Zubereitung:

Die Steinchampignons putzen, vierteln, den Knoblauch fein hacken, die Zucchini waschen, halbieren und dann in Scheiben schneiden. Die Petersilie abbrausen und hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauchzehen glasig dünsten, zuerst die Champignons dazugeben, dann die Zucchini. Das Gemüse ca. 5-10 Minuten braten und mit dem Weißwein ablöschen. Die Crème fraîche dazugeben, mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken, einige Minuten köcheln lassen, die gehackte Petersilie unterrühren und mit Kartoffelpüree servieren.

drucken

zurück