Rezeptidee

Auberginen-Curry

(2 Portionen)

Zutaten:

3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 Auberginen, 4 EL Rapsöl, 30 g Mohn, 3 EL Tomatenmark, 150 ml Gemüsebrühe, 2 EL Honig, 2-3 EL Aceto Balsamico – Essig, 1 Prise Cayennepfeffer, Kräutersalz, Pfeffer, 2 EL Basilikum

Zubereitung:

Gelingt leicht und schnell. Dazu schmeckt Reis oder einfach nur Vollkornbrot.

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