Rezeptidee

Weißkohl - Blätterteig ? Strudel

Zutaten:

Für den Strudelteig:  1 Päckchen Blätterteig, TK
Für die Füllung: 1/2-1 Weißkohl, 60 g Butter, 1 EL Currypulver, 1 TL getr. Thymian, Meersalz, Pfeffer, 200 g Crème fraîche, 2-3 EL Paniermehl
Außerdem: 1 Eigelb, 20 ml Sahne

Zubereitung:

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten plus 30 Minuten Backzeit.

Die gefrorenen Teigplatten nebeneinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche auftauen, leicht überlappen lassen und dann rechteckig ausrollen. Weißkohl putzen, vierteln, in Scheiben schneiden, waschen und kurz blanchieren. In 40 g heißer Butter andünsten. Würzen und abgekühlt mit Crème fraîche verrühren. Den Teig mit der restlichen, zerlassenen Butter bestreichen, mit Paniermehl bestreuen. Die Füllung darauf verteilen, aufrollen und mit Eigelb und Sahne bestrichen im 180° C heißen Backofen in 30 Min. goldbraun backen.
Nach: M. Kellermann, Fleischlos Kochen, Zabert-Sandmann-Verlag

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