Rezeptidee

Zwiebeltoast

Zutaten:

ca. 400 g rote Zwiebeln, 20 g Butter, 2 TL getr. Thymian, 1-2 EL Rohrohrzucker, je 8 grüne und schwarze Oliven (mit Stein), 8 Scheiben Baguette (schräg geschnitten), 3-4 EL Olivenöl, 1-2 TL Kapern, Pfeffer, 40 g Parmesan

Zubereitung:

Zwiebeln pellen und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin mit Thymian bei milder Hitze glasig dünsten. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Oliven entsteinen und grob hacken. Baguettescheiben mit Olivenöl beträufeln, mit Zwiebeln, Oliven und Kapern belegen. Mit Pfeffer würzen und mit Parmesan bestreuen. Im Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 8-10 Minuten backen und sofort servieren.
essen & trinken, 10/09

drucken

zurück