Jetzt verfügbar !!! Weingut H. Sauer
Bis dieser junge Wein mit ca. 5°C gekühlt zu Ihnen kommt, ist er eigentlich noch Traubensaft. Der natürliche Fruchtzucker -
bei uns kein zugesetzter - sorgt für die Verwandlung in einen leicht vergorenen Wein. Dieses passiert in Ihrem Kühltschrank
bei ca. 10°C in 10-14 Tagen. Der Wein schmeckt hervorragend zu einem Elsässer Flammkuchen oder einer Brotzeit.
Nebenbei ist der Federweißer auch noch sehr gesund, da er viele Vitamine und Mineralstoffe enthält.
Übrigens muss er immer stehend gelagert werden, da die Kapseln aufgrund der Kohlensäure-Entwicklung nicht dicht sein dürfen !
Zwiebelkuchen
ZUTATEN
Für den Teig:
Für eine Backblech:
500 g Weizenvollkornmehl
1 Päck. Backpulver
150 g weiche Butter
1 Prise Salz
250 ml Milch
Für den Belag:
1,5 kg Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
2 Paprikaschoten
4 Eier
2 Becher saure Sahne
Kümmel
Kräutersalz
200 g geiebener Emmentaler Käse
ZUBEREITUNG
Die Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten. Die Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und im Öl goldbraun dünsten. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Eier mit der sauren Sahne verquirlen und mit den Gewürzen abschmecken. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mit der Zwiebelfüllung belegen. Paprika und geriebenen Käse darüber streuen und bei 200° C ca. 30-40 Min. backen.
Aktuell lieferbar
Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
- Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
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Anbauer, Hersteller
Weingut Heiner Sauer - Weine aus zwei sehr unterschiedlichen Weinwelten
Seit 25 Jahren widmet sich Heiner Sauer dem ökologischen Weinbau. Das Weingut befindet sich in geschützter Lage am Haardtrand in der Pfalz. Insgesamt 17 Hektar bearbeiten Heiner Sauer und seine Mitarbeiter nach den Richtlinien des Bioland-Verbandes. Seine Weine sind sortentypisch und komplex.
| Firmenname | Weingut Heiner Sauer |
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| PLZ | 76833 |
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| Ort | Böchingen |
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| Telefon | 06341 - 61175 |
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| Mail | info@weingut-sauer.com |
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| Internet | www.weingut-sauer.com |
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| Gründungsjahr | 1987 |
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| Bio seit | 1987 |
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| EG Kontrolle | EG-Öko-Verordnung |
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| Zusätzliche Kontrolle | Bioland |
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| Verarbeitung | Im Keller sind Geduld und Fingerspitzengefühl erforderlich. Bei Heiner Sauer sind Tradition und Moderne dicht beieinander. So werden die Rotweine in modernen Edelstahltanks vergoren und anschließend in uralten Eichenfässern gelagert. Die "Creme de la Creme" reift in neuen Barriquefässern.
Nach einer schonenden Verarbeitung der Trauben entwickeln sich die Weine im Keller: "Wir sind nur Begleiter und greifen wenig ein". |
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| Herkunft der Grundstoffe | Heiner Sauer: "Wir sehen den Weinberg als lebendigen Organismus. Es ist wichtig, diesen Organismus gut zu kennen und seine Bedürfnisse zu berücksichtigen. Wir möchten unseren Rebstöcken ein hohes Maß an Wohlbefinden geben, so ernten wir die besten Trauben.
Wichtiges Instrument bei der Bodenbewirtschaftung unserer Weinberge ist die Pflege einer üppigen und vielfältigen Begrünung. Sie ist der Schlüssel für einen nachhaltigen ökologischen Weinbau, sie schützt, pflegt und belebt die Weinbergskrume. In unserem Wingert sollen sich nicht nur Rebstöcke wohlfühlen, wir möchten einen vielfältigen, möglichst bunten und artenreichen Biotop-Weinberg". |
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| Soziale Aspekte | Gründungsmitglied des “Club Europäischer
Bio-Weingüter“, der 1999 gegründet wurde.
Grundsätze und Ziele dieser Vereinigung sind:
* Erhaltung und Förderung der europäischen Weinkultur in ihrer ganzen und regional typischen Vielfalt.
* Kleine überschaubare Weingüter mit traditionellen Strukturen.
* Europäisches Denken und regionales Gestalten
* Förderung des ökologischen Weinbaus durch die vielfältige Kommunikation unserer Ideen.
* Erzeugung hochwertiger, regional typischer Weine.
* Austausch von Erfahrung über die Landesgrenzen hinaus.
* Gemeinsame Präsentationen und gemeinsames Marketing. |
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| Eigene Projekte | Bodegas Palmera.
Initiator der 1998 gegründeten Bodegas Palmera ist Heiner Sauer. Seine Sympathie für spanische Rotweine ließ aus einer langjährigen Vision ein aufstrebendes Weingut in der Region Utiel-Requena werden. So vinifiziert Heiner Sauer heute Weine in zwei sehr unterschiedlichen Weinwelten. |
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Quelle: www.weingut-sauer.com
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