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Frisches  >>> Käse  >>> Schnittkäse 
Uriger Allgäuer leicht

Uriger Allgäuer leicht

pro kg

20,90 € *

kg
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Beschreibung

ca. 200g

au Bio-Heumilch
Allgemein:
handwerklich gekäst aus eigener Bio-Heumilch
Zutaten:
MILCH* (98,04%), Milchsäurekultur, tierisches Lab, Steinsalz, Schabzigerklee
Allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Herstellung:
handwerklich gekäst aus eigener Bio-Heumilch
Verwendung:
Käseplatten
Besonderheiten:
kleine Allgäuer Bauernhöfe liefern frische BioHeumilch, hohe Transparenz vom Landwirt bis hin zum Konsument

Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Region
Allgäu
Fett i. Tr.
Mind. 25%
Labart
Kälberlab
Rohmilch
nein
Milchart
Kuh
Reifezeit
6-8 Wochen
Wärmebehandlung
pasteurisiert
Homogenisiert
nein
Käseform
Ganzer Laib
Salz
1,5%
Rinde verzehrbar
nein
Rinde
Coating
Rindengereift
ja
Käsegruppe
Schnittkäse
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Salzart
Steinsalz
Verwendungsdauer
60Tage

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
davon mehrw. Alkohole
0g
davon Lactose
<0,1g

Allergiehinweise - *siehe Fußnote
Cashewnuss
nicht enthalten
Dinkel
nicht enthalten
Eier
nicht enthalten
Erdnuss
nicht enthalten
Fisch
nicht enthalten
Fructose
nicht enthalten
Gemüse / Hülsenfrüchte
nicht enthalten
Gerste
nicht enthalten
Glutamat
nicht enthalten
Gluten
nicht enthalten
Hafer
nicht enthalten
Haselnuss
nicht enthalten
Hefe
nicht enthalten
Huhn
nicht enthalten
Kakao
nicht enthalten
Kamut
nicht enthalten
Koriander
nicht enthalten
Krebstier
nicht enthalten
Kuhmilcheiweiß
enthalten
Lupine
nicht enthalten
Macadamianuss
nicht enthalten
Mais
nicht enthalten
Mandeln
nicht enthalten
Milch
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
Paranuss
nicht enthalten
Pecanuss
nicht enthalten
Pfeffer
nicht enthalten
Pistazie
nicht enthalten
Queenslandnuss
nicht enthalten
Rind
nicht enthalten
Roggen
nicht enthalten
Schalenfrüchte
nicht enthalten
Schwein
nicht enthalten
Sellerie
nicht enthalten
Senf
nicht enthalten
Sesam
nicht enthalten
Soja
nicht enthalten
Sulfit > 10mg/kg
nein
Umbelliferae
nicht enthalten
Vanillin
nicht enthalten
Walnuss
nicht enthalten
Weichtier
nicht enthalten
Weizen
nicht enthalten
Zimt
nicht enthalten

weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
eiweißarm
nein
fettarm
ja
koscher
nein
natriumarm
nein
Rohkostqualität
nein
Rohstoffe nicht jodiert
nein
salzarm
nein
streng natriumarm
nein
ungesüßt
nein
vegan
nein
vegetarisch
nein

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verp.material
Pappe, Papier
Verp. Art
Laib

Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
aromatisch-würzig

Angaben zu LMIV
Inverkehrbringer
Bio-Schaukäserei Wiggensbach GmbH, Kempter Strasse 9, 87487 Wiggensbach


Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden oder wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
Aktuell lieferbar

Zutaten:

Bioland HeuMILCH*, Milchsäurekultur, mikrobielles Lab, Steinsalz, Kunststoffüberzug mit Schabzigerklee**

enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Besonderheiten:

100 % Geschmack mit nur 25 % Fett Auch der feinwürzige »kleine Bruder« des Urigen Allgäuer ist ein Schabziger Kleesaat affinierter Schnittkäse, enthält jedoch nur 25% Fett i. Tr. Er überzeugt nichtsdestotrotz durch seinen nussigen Geschmack. Ein Muss für alle Käseliebhaber, die auf fettreduzierte Ernährung achten und dennoch das würzige Geschmackserlebnis des urigen Käse genießen wollen.

aus Bio-Heumilch

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Schnittkäse

Inverkehrbringer:

Bio-Schaukäserei Wiggensbach eG, Kempter Strasse 9, D-87487 Wiggensbach

Marke:

Schaukäserei Wiggensbach

Allgemeine Hinweise:

Handwerklich gekäst aus eigener Bio-Heumilch. Kleine Allgäuer Bauernhöfe liefern frische BioHeumilch. Hohe Transparenz vom Landwirt bis hin zum Konsument .

Aroma:

nicht

Lagerung:

kühl lagern

Herstellung:

handwerklich gekäst aus eigener Bio-Heumilch

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Allgäu

Qualität:

Bioland, 100% bio, Bio-Siegel, Deutsche Landwirtschaft, EU Bio-Logo

Inhalt:

ca. 4 kg

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
 
Warengruppenspezifische Angaben
Art der Reifung
naturkeller- / höhlengereift
Fett i. Tr.
25 %
Fettgehalt im Milchanteil
4 %
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Homogenisiert
nein
Käseform
Ganzer Laib
Käsegruppe
Schnittkäse
Labart
mikrobielles Lab
Milchart
Kuh
mindestens
mindestens
mindestens
ja
Produzent
Bio Schaukäserei Wiggensbach eG
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Region
Allgäu
Reifezeit Einheit
Woche(n)
Reifezeit Text
6-8 Wochen
Reifezeit Zahl
6-8
Rinde
Coating
Rinde verzehrbar
nein
Rohmilch
nein
Saisonartikel
nein
Salz
1,5 %
Salzart
Steinsalz
Süßung
nicht gesüßt
Verwendungsdauer
60 Tage
Wärmebehandlung
pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse
pasteurisiert
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
davon gesättigte Fettsäuren
9,9 g
davon Lactose
<0,1 g
davon mehrwertige Alkohole
0 g
davon Zucker
0,1 g
Eiweiß
32 g
Energie kJ / kcal
1129 kJ / 270 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
0,1 g
Salz
1,5 g
 
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
Ein Schabziger Kleesaat affinierter Schnittkäse, enthält jedoch nur 25% Fett i. Tr. Er überzeugt ni
Konsistenz
schnittfest bis weich
 
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart
Laib
Verpackungsmaterial
Pappe, Papier
 
Allergiehinweise
Cashewnuss
nicht enthalten
Dinkel
nicht enthalten
Eier
nicht enthalten
Erdnuss
nicht enthalten
Fisch
nicht enthalten
Fruktose
nicht enthalten
Gemüse / Hülsenfrüchte
nicht enthalten
Gerste
nicht enthalten
Glutamat
nicht enthalten
Gluten
nicht enthalten
Hafer
nicht enthalten
Haselnuss
nicht enthalten
Hefe
nicht enthalten
Huhn
nicht enthalten
Kakao
nicht enthalten
Kamut
nicht enthalten
Koriander
nicht enthalten
Krebstier
nicht enthalten
Kuhmilcheiweiß
enthalten
Laktose
nicht enthalten
Lupine
nicht enthalten
Macadamianuss
nicht enthalten
Mais
nicht enthalten
Mandeln
nicht enthalten
Milch
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
Paranuss
nicht enthalten
Pecanuss
nicht enthalten
Pfeffer
nicht enthalten
Pistazie
nicht enthalten
Queenslandnuss
nicht enthalten
Rind
nicht enthalten
Roggen
nicht enthalten
Schalenfrüchte
nicht enthalten
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
nein
Schwein
nicht enthalten
Sellerie
nicht enthalten
Senf
nicht enthalten
Sesam
nicht enthalten
Soja
nicht enthalten
Umbelliferae
nicht enthalten
Vanillin
nicht enthalten
Walnuss
nicht enthalten
Weichtier
nicht enthalten
Weizen
nicht enthalten
Zimt
nicht enthalten
 
Qualität
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Bio-Erzeugnis
ja
Länderzusatz des EU-Logos
Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006
Staatliche Siegel
Bio-Siegel, EU Bio-Logo
Welcher Standard wird erfüllt
Bioland
 
Preise und Konditionen
Pfand
nein
 
Weitere Eigenschaften
eiweißarm
nein
fettarm
ja
koscher
nein
natriumarm (< 120mg/100g)
nein
Rohkostqualität
nein
Rohstoffe nicht jodiert
nein
salzarm
nein
streng natriumarm (<40 mg / 100g)
nein
ungesüßt
nein
vegan
nein
vegetarisch
nein
 
Weitere gesetzliche Angaben
Bezeichnung des Lebensmittels
Schnittkäse
Inverkehrbringer
Bio-Schaukäserei Wiggensbach eG, Kempter Strasse 9, D-87487 Wiggensbach
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
 
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
Die Produktinformationen werden größtenteils von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ECOINFORM übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch die Nutzungsbedingungen von www.ecoinform.de

Zusätzliche Daten, insbesondere zu Artikelmerkmalen, Herstellern und Herkünften wurden von uns nach bestem Wissen  recherchiert. Diese Daten dienen allerdings nur zur allgemeinen Erstinformation und sind ansonsten unverbindlich. Sie ersetzen nicht fachmännischen oder ärztlichen Rat.  Allein ausschlaggebend für die tatsächlichen Produktinformationen sind Produktetikett und die Informationen des Herstellers.
Sollten Sie Fehler in den Daten entdecken informieren Sie uns bitte.


mit Unterstützung von

ECOINFORM

präsentiert von

Söth´s Biokiste

Quelle: Hersteller, ECOINFORM, Söths Biokiste - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Anbauer, Hersteller

Schweizer Kaskunst aus dem Allgäu

Malerisch im Allgäu direkt vor den Toren der Stadt Kempten liegt in einem Erholungsort die Bio-Schaukäserei Wiggensbach. Im Zusammenspiel von hochwertiger Bioland-Milch aus dem Allgäu und Schweizer Käsekunst entstehen hier Käsespezialitäten von höchster Güte. Die Produktpalette wurde bewusst klein gehalten und stattdessen das Augenmerk auf Qualität gelegt. Alle Käse werden ausschließlich aus "Heumilch" hergestellt. Die Betriebe füttern ihre Tiere 
ausschließlich mit frischem Grünlandfutter, Heu und Getreide. Sie verzichten bewusst auf die Fütterung von Silage und anderen gärenden Futtermitteln, da diese einige Milcheigenschaften negativ beeinflussen. Früher wurde diese Milch auch silofreie oder hartkäsetaugliche Milch genannt. Aufgrund ihrer Zusammensetzung wird Heumilch bevorzugt zur Käseherstellung eingesetzt. Beim Käsen müssen aufgrund der Beschaffenheit der Heumilch keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel eingesetzt werden. Es ist ein großer Aufwand, Heumilch zu erzeugen, aber der Geschmack ist es alle Mal wert.

Film von TV Allgäu über die Schaukäserei Wiggensbach -->

Die moderne Käserei
FirmennameBio-Schaukäserei Wiggensbach GmbH
PLZ87487
OrtWiggensbach
Telefon08370 - 921010
Fax08370 - 921011
Mailinfo@schaukaeserei-wiggensbach.de
Internetwww.schaukaeserei-wiggensbach.de
Gründungsjahr2000
Bio seit2000
GeschäftsführungFranz Berchtold u. Jakob Zeller
EG KontrolleEG-Öko-Verordnung
Zusätzliche KontrolleBioland e.V.
Herkunft der GrundstoffeDie Milch stammt von den Kühen der acht nahegelegenen Bio Bauern aus der Umgebung im Allgäu.
Quelle: www.schaukaeserei-wiggensbach.de

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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