Fenchel enthält viele wichtige Mineralstoffe und einen großen Teil Vitamin A und Vitamin C. Gleichzeitig hat er sehr wenig Kalorien und kein Fett. Ebenso hat Fenchel eine heilende Wirkung. Er beruhigt den Husten und löst den Schleim. Ebenso liegt er leicht im Magen und regt die Verdauung an.