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Zuckermais, Kolben

Zuckermais, Kolben

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Beschreibung

schöne Ware - toll gefüllt.. Süß-aromatisch
Zuckermais kann roh genossen werden, entfaltet sein süßliches Aroma aber am besten gegrillt oder gedünstet mit etwas Butter und Salz verfeinert. Der ernährungsphysiologische Wert gleicht dem der Erbsen, er ist also besonders
hoch. Neben Calcium, Kalium und Eisen sind Vitamin C, Provitamin A sowie Vitamine der B-Gruppe enthalten. Je kühler die Kolben gelagert werden, umso langsamer erfolgt die Umwandlung des Zuckers in Stärke. Die optimale Lagertemperatur liegt also dementsprechend bei 0° bis 5° C.
Der aus Mexiko stammende Mais wird als Grundnahrungsmittel zwar schon seit 3000 v.Chr. Angebaut, Zuckermais ist allerdings erst seit Mitte des vorigen Jahrhunderts bekannt. Die zu den Gräsern gehörende, wärmeliebende Maispflanze ist einjährig und kann bis zu 2,50 m hoch werden. Nur die weiblichen Pflanzen tragen die Maiskolben, pro Pflanze bilden sich nur ein bis zwei Kolben aus. Am bekanntesten sind die goldgelben Sorten, es gibt aber auch Sorten mit blassrosa Körnern, die aufgrund des niedrigeren Zuckergehaltes wirtschaftlich unbedeutend sind.
9SPBioland e.V. Deutschland
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Söth´s Biokiste

Quelle: Hersteller, Söths Biokiste - alle Angaben ohne Gewähr

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