Auberginen sind reich an Mineralstoffen, Vitaminen und sekundären Inhaltsstoffen (bei der Krebsabwehr helfende Farb-, Gerb-, Geschmacks-, Aromastoffe). Ansonsten enthalten die Früchte im wesentlichen Wasser (92%), sowie Calcium und Eisen. Der Geschmack ist eher neutral mit einem leicht bitteren Beigeschmack. Die Bitterstoffe werden ausgeschieden, wenn man die in dicke Scheiben geschnittene Frucht in Salz oder Zitronensaft eine halbe Stunde ziehen lässt. Danach abwaschen, mit Küchenkrepp abtupfen und weiterverarbeiten, z.B. als Ratatouille.
Diese in den Tropen Chinas, Indiens und Afrikas beheimatete Frucht gehört wie die Tomate, Paprika und Kartoffel zu den Nachtschattengewächsen (Botanisch: Solanaceen) und wird in den oben genannten Ländern schon seit 4000 Jahren angebaut. Der umgangssprachliche Name „Eierfrucht“ bezeichnet die Früchte der Wildpflanze, die weiß oder gelb sind, und Größe und Form eines Hühnereis aufweisen.Gelagert werden Auberginen bei 8-10°C, möglichst nicht neben reifenden Obst- und Gemüsesorten.
Aktuell lieferbar
|
|
präsentiert von
|
Anbauer
Bio-Gemüse aus Spanien
Campojoyma wurde vor ca. 10 Jahren von der Familie Montoya gegründet. Das Anbaugebiet befindet sich in der Gegend von Campohermoso, nahe dem Naturpark „Cabo de Gata“. Insgesamt haben sich 30 Erzeuger dem Bio-Betrieb Campojoyma angeschlossen, ein Großteil von ihnen gehört zur Familie Montoya. Der Name „Campojoyma“ bedeutet Land von José und Mario, das sind die Söhne des Geschäftsführers der Erzeugergemeinschaft.
Die Erzeuger für Campojoyma betreiben ihre Landwirtschaft nach rein ökologischen Kriterien. Die Erfahrungen im Bio-Anbau vor Ort führen heute zu hervorragender Qualität. Zu den Hauptprodukten von Campojoyma zählen die für die Region typischen Fruchtgemüse wie rote und grüne Paprika, süße Paprika Ramiro, Auberginen, Gurken und Zucchini. Zudem wird Chinakohl angebaut, ein saisonal starkes und hochwertiges Produkt.
| Firmenname | Campojoyma |
|---|
| Firmenzusatz | Erzeugergemeinschaft |
|---|
| PLZ | 04110 |
|---|
| Ort | Campohermoso |
|---|
| Telefon | +34.(9) 50386590 |
|---|
| Fax | +34 (9) 50385362 |
|---|
| Mail | campojoyma@campojoyma.com |
|---|
| Internet | www.campojoyma.com |
|---|
| Geschäftsführung | Francisco Jesús Montoya Sánchez |
|---|
| Land | Spanien |
|---|
| EG Kontrolle | EG Bio (40 Hektar),
Demeter (12 Hektar) |
|---|
Quelle: www.campojoyma.com
Lade Daten...
