mind 0,5 kg/Stk
Allgemein:
Zwischen Dijon und Beaune, im Herzen der Weinberge von Burgund, liegt die Käserei Jacques Delin. Unter der Leitung von Philippe Delin bietet das Familienunternehmen eine Palette von hochwertigen Produkten, die aus sorgfältig ausgewählter Milch in reiner Handarbeit hergestellt werden. Im Jahr 2010 konnte die Käserei ihr 40-jähriges Bestehen feiern und präsentierte zu diesem Anlass eine Reihe von besonders charakteristischen Käsesorten, darunter die verschiedenen Sorten des Duc`s.
Zutaten:
KuhMILCH*, RAHM*, 5% Schwarzer Pfeffer*, Steinsalz, tierisches Lab, Milchsäurekulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*kontrolliert biologischer Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert. (BNN-Klassifizierung: 0)

Herstellung:
Die Besonderheit bei dem Le Duc Pfeffer liegt in der Herstellung. Neben Lab und Milchsäurekulturen wird die Milch zusätzlich mit Crème angereichert. Dadurch erhält dieser Frischkäse seine Doppelrahmstufe und besticht durch eine samtige, zartschmelzende Textur.
Besonderheiten:
Dieser besondere Gaumenschmauß aus pasteurisierter Kuhmilch, Sahne und Pfeffer wird im Herzen der burgundischen Weinberge, zwischen Beaune und Dijon hergestellt. Die traditionelle, handwerkliche Kunst der Käseherstellung steht auch in dieser Region im Vordergrund.

Weitere Bezeichnungen
Artikelart
normaler Artikel
Produktname mittellang
Le Duc Pfeffer
Regaltext
Le Duc Pfeffer

Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Saisonartikel
nein
Gesüßt
nein
Süßung
nicht gesüßt
Milchart
Kuh
Wärmebehandlung
pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse
mit pasteurisierter Milch hergestellt
Rohmilch
nein
Homogenisiert
nein
Lactosegehalt
1,4%
Käsegruppe
Weichkäse
Käsegruppe AT
Weichkäse
Fett i. Tr.
73%
mindestens
ja
Fettgehaltsstufe
Doppelrahmstufe
Art der Reifung
rindengereift
Reifezeit Text
Mind. 15 Tage
Reifezeit Zahl
15
Reifezeit Einheit
Tag€
Labart
Kälberlab
Salz
0,91%
Salzart
Steinsalz
Rinde verzehrbar
ja
Rinde
Edelschimmel weiß, essbar
Käseform
Ganzer Laib
Region
Bourgogne
Produzent
Vallée Verte GmbH

Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos
EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
FR-BIO-01
Welcher Standard wird erfüllt
EWG 834/2007 Norm
Labels vollständig
nein

Sonstiges
Verbandszertifiziert
nein
IK Kürzel
C%
E-Nummern
nein
Verkaufsargumente
Doppelcremestufe, zartschmelzend, zergeht auf der Zunge,

Angaben zu LMIV
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Bezeichnung des Lebensmittels
Weichkäse
Abweichender Inverkehrbringer
nein
Inverkehrbringer
Vallée Verte GmbH, Freiburger Str. 2a, D-77694 Kehl

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1573 kJ / 381 kcal
Fett
37g
davon gesättigte Fettsäuren
24g
Kohlenhydrate
4,2g
davon Zucker
1,4g
Eiweiß
7,8g
Salz
0,91g

Allergiehinweise
Milch
enthalten
Senf
Spuren möglich
Kuhmilcheiweiß
enthalten
Laktose
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
Pfeffer
enthalten

Weitere Eigenschaften
vegetarisch
nein
eiweißarm
nein
fettarm
nein
koscher
nein
natriumarm (< 120mg/100g)
nein
Rohkostqualität
nein
salzarm
nein
streng natriumarm (<40 mg / 100g)
nein
ungesüßt
ja

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
GTIN Stück vorhanden
ja
Preiscode
nein
Gewichtscode
ja
SAN Code
2810506
Wiegeartikel
ja
Standardgewicht
0,7kg
Wiegegewicht Spezifikation
circa
offener Verkauf
ja
Bestellbar
ja
Verpackungseinheit bestellbar
nein
Verpackungsmaterial
Kunststoff, PS, PVC
Anmerkungen zur Verpackung
keine Weichmacher verwendet
Verpackungsart
Laib
GTIN VE auf Ware
ja

Maße und Gewichte der VE (VerbrauchsEinheit / Stück)
Breite
130mm
Tiefe
130mm
Höhe
55mm
Bruttogewicht
0,732kg
Füllgewicht
0,7kg

Angaben zur VPE1 (Verpackungseinheit / Gebinde)
Gibt es einen GTIN VPE1
ja
Bestellbar VPE1
ja
Anzahl der Stücke in VPE1
1St
EAN VPE1 auf Ware
ja
Verpackungsmaterial
PVC, PS
Verpackungsart
Stück

Maße und Gewichte der VPE1
Breite
180mm
Tiefe
170mm
Höhe
80mm
Bruttogewicht
0,813kg

Angaben zur Palette
Breite Palette
800mm
Tiefe Palette
1200mm
Höhe Palette
1500mm
VPE1 / Lage
24
VPE1 / Palette
240
VPE1 Lagen / Palette
10
Höhe Lage
80mm

Preise und Konditionen
MwSt-Satz
7%
MwSt-Satz AT
10%
Grundpreispflichtig
nein

Infos für den Handel (B2B)
Intrastat-Nr.
04069093
MHD oder Verbrauchsdatumspflicht
ja
Frischedatumsart
MHD auf der Verpackung
Temperaturgeführt
ja
Lagerung min
2°C
Lagerung optimal
4°C
Lagerung max
6°C

Sortimentsrichtlinien BNN
erfüllt Sortimentsrichtlinien BNN
ja

Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
süß und salzig, sahnig mit kräftigem Pfefferaroma
Geruch
frisch, ausgeprägt nach Pfeffer
Konsistenz
cremig, zartschmelzend

Entsorgung
Lizenzpflicht
nein
Lizenzpflicht AT
nein

Angaben zur Palette a
Tiefe Palette
1200mm

Data NatuRe
Warengruppe nach Branchenstandard
01020401, 01020401
Data NatuRe
ja, ja
Bio-ID
18d6155c-c290-43f2-857f-d176fc4cdaad, 18d6155c-c290-43f2-857f-d176fc4cdaad