Weichkäse ? frisch und sahnig, randweich mit kreidigem Kern
Er wird softig cremig, frisch wie eine Brise von der Nordsee. Der fließende Rand erzeugt mit dem festen frischen Kern einen reizvollen geschmacklichen Gegensatz.
Käsegruppe: Weichkäse
Milch: Kuh-Rohmilch
Fettgehalt: mind. 50% Fett i.d. Trockenmasse
Rinde: Naturrinde, zum Verzehr geeignet,
Weißschimmel mit leichter Rotschmiere
Reifezeit: 3 Wochen
Gewicht: mind. 0,23 kg
Restlaufzeit: 40 Tage
Geschmack: frisch und sahnig, randweich mit kreidigem Kern
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Anbauer, Hersteller
Augen zu. Mund auf
Inmitten nordfriesischer Natur befindet sich das Örtchen Backensholz zwischen Husum und Schleswig und ist nicht nur Ursprung unserer ökologischen Produkte, sondern zugleich unser Zuhause.
So ist der Backensholzer Hof seit Generationen ein Familienbetrieb und wird heute von Martina und Ernst Metzger Petersen gemeinsam mit ihren Söhnen Thilo und Jasper nach BIOLAND-Richtlinien geführt.
| Firmenname | Backensholzer Hofkäsereei |
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| PLZ | 25885 |
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| Ort | Oster-Ohrstedt |
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| Telefon | 04626 18580 |
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| Fax | 04626 185818 |
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| Mail | service@backensholz.de |
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| Internet | www.backensholz.de |
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| Geschäftsführung | Familie Metzger - Petersen |
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| Land | Deutschland |
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| EG Kontrolle | DE-ÖKO-006 |
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| Zusätzliche Kontrolle | Bioland |
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| Soziale Aspekte | Hof Kindergarten |
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Quelle: www.backensholz.de
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