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Halbfester Schnittkäse ? laktosefrei? pikant aromatisch mit leicht säuerlichem Nachklang und einer buttrigen Note.
Er ist ein veredelter Esrom Typ. Mit dieser Sorte fingen wir 1991 an Käse zu machen und hatten sofort Erfolg. Je nach Reifegrad variiert der Geschmack von aromatisch bis pikant.
Käsegruppe: halbfester Schnittkäse ? laktosefrei
Milch: Kuh-Rohmilch
Fettgehalt: mind. 50% Fett i.d. Trockenmasse
Rinde: Naturrinde, zum Verzehr geeignet,
Rotschmierekulturen
Reifezeit: 8 Wochen
Gewicht: ca. 1,7 kg
Restlaufzeit: 50 Tage
Geschmack: pikant aromatisch mit leicht säuerlichem
Nachklang und einer buttrigen Note
Aktuell lieferbar
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Anbauer, Hersteller
Augen zu. Mund auf
Inmitten nordfriesischer Natur befindet sich das Örtchen Backensholz zwischen Husum und Schleswig und ist nicht nur Ursprung unserer ökologischen Produkte, sondern zugleich unser Zuhause.
So ist der Backensholzer Hof seit Generationen ein Familienbetrieb und wird heute von Martina und Ernst Metzger Petersen gemeinsam mit ihren Söhnen Thilo und Jasper nach BIOLAND-Richtlinien geführt.
Firmenname | Backensholzer Hofkäsereei |
PLZ | 25885 |
Ort | Oster-Ohrstedt |
Telefon | 04626 18580 |
Fax | 04626 185818 |
Mail | service@backensholz.de |
Internet | www.backensholz.de |
Geschäftsführung | Familie Metzger - Petersen |
Land | Deutschland |
EG Kontrolle | DE-ÖKO-006 |
Zusätzliche Kontrolle | Bioland |
Soziale Aspekte | Hof Kindergarten |
Quelle: www.backensholz.de